季克良：未來(lái)10年，白酒國際化一定能走出一條路

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2020-05-15

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11月19日，貴州茅台集團名譽董事長季克良出席“世界名酒·共享榮耀”——2017上(shàng)海國際酒交會(huì)世界名酒價值論壇，并發表《從工匠精神看中國白酒的世界化推廣》的主題演講，解讀中國白酒産業的匠心精神。以下為(wèi)演講主要內(nèi)容：

今天的論壇主題是“世界名酒共享榮耀”。我的理(lǐ)解是，世界上(shàng)許多(duō)的名酒品牌、産品在過往已經享譽全球了，但(dàn)奔向更好的明(míng)天，還(hái)需要全球的名酒企業站(zhàn)在統一的價值觀基石上(shàng)看待未來(lái)、共建輝煌、同享榮耀。

目前客觀上(shàng)來(lái)看，以威士忌、白蘭地、龍舌蘭、朗姆酒為(wèi)代表的國外烈酒，在中國市場(chǎng)已經取得(de)了不錯的成績。然而中國白酒在世界範圍的消費認同上(shàng)，還(hái)有(yǒu)待進一步的增強。然而無論是從國家(jiā)發展态勢來(lái)看，還(hái)是從産業本身的成熟度來(lái)看，中國白酒都到了真正走出國門(mén)，擁抱世界的時(shí)候了。

回顧中華文化的進程，大(dà)量的民族精品，官窯瓷器(qì)、傳統建築、中式家(jiā)具、民間(jiān)工藝，都是中國人(rén)民智慧和(hé)工匠精神的反映。特别是白酒行(xíng)業，蘊含着數(shù)千年來(lái)中國勞動人(rén)民智慧的創造，最能夠代表中國工匠精神與民族文化藝術(shù)的重要載體(tǐ)之一。作(zuò)為(wèi)最複雜的生(shēng)物生(shēng)産工程，是固态開(kāi)放生(shēng)産，又是手工操作(zuò)，都是最能體(tǐ)現“中國智慧”和(hé)“工匠精神”的。

但(dàn)是從國際化的結果上(shàng)客觀來(lái)看，中國白酒在國際市場(chǎng)的銷量和(hé)份額還(hái)比較小(xiǎo)，如何破解？

我認為(wèi)需要解決好以下三個(gè)方面的問題：一是習慣問題，雖然中國白酒品質好，但(dàn)喝(hē)慣了其他烈酒的國外消費者，适應還(hái)有(yǒu)一個(gè)過程；二是針對國際市場(chǎng)的宣傳還(hái)不夠，還(hái)沒把中國白酒的品質優勢轉化為(wèi)世界品牌優勢；三是經銷商的選擇，需要對白酒文化和(hé)中外文化有(yǒu)很(hěn)深的了解。

其中與文化結合的重要一點,就是進一步發揚工匠精神。我認為(wèi)工匠精神不是一個(gè)開(kāi)頭，要一連串的工匠精神結合在一起，才能把産品做(zuò)好。下面我通(tōng)過自身的經曆，結合三點與大(dà)家(jiā)分享一下我理(lǐ)解的工匠精神，看看是否值得(de)借鑒？

第一是要保持敬畏感。敬畏感就是對一種傳承的尊重，這也是中國白酒的釀酒工匠最應該講究的一點。要知道(dào)，酒是天人(rén)合一、道(dào)法自然的産物，想要把中國的白酒做(zuò)好，看起來(lái)容易，實際做(zuò)起來(lái)很(hěn)不容易。我們也一直堅守“崇本守道(dào)、正本清源”的釀酒精神；

第二是要講究奉獻精神。工匠精神首先要敢于奉獻，而大(dà)無畏的奉獻就需要我們對人(rén)生(shēng)及事業有(yǒu)追求、有(yǒu)堅守。在中國許多(duō)的名酒企業發展曆程中，在不同階段都遇到過生(shēng)産壓力大(dà)、困難多(duō)的情況，甚至有(yǒu)些(xiē)酒廠的老酒師(shī)們生(shēng)病了，身體(tǐ)上(shàng)出了問題，但(dàn)仍然在車(chē)間(jiān)堅持生(shēng)産。更有(yǒu)老酒師(shī)，一天到晚都是在車(chē)間(jiān)跟着工人(rén)同吃(chī)同住同勞動，以廠為(wèi)家(jiā)，正是這些(xiē)精神使得(de)中國白酒有(yǒu)了今天；

 第三是要認清自己，堅持傳統工藝。這一點也就是由我們今天着重在探討(tǎo)的“産區(qū)”的各自特點所決定的，不同的産區(qū)，有(yǒu)着不同的風土氣候條件、糧食作(zuò)物、工藝特征、人(rén)文環境的區(qū)隔，也因此有(yǒu)着數(shù)千年來(lái)一代代釀酒匠人(rén)流傳、總結、沉澱下來(lái)的特殊傳統工藝。認清自己的實際情況，并堅持傳統工藝釀造，做(zuò)好優秀釀酒工藝的傳承工作(zuò)，是老匠人(rén)的使命與職責。

 總結來(lái)說，我認為(wèi)中國白酒産業的發展曆史證明(míng)，工匠精神是保持企業文化內(nèi)涵與品質的內(nèi)在動力。工匠精神不隻是口号，它應該存在于每一個(gè)釀酒人(rén)的身上(shàng)、心中。

酒作(zuò)為(wèi)我國的傳統工藝文化，是勞動人(rén)民智慧的結晶，是寶貴的精神财富，更是中華文化自豪感的重要體(tǐ)現，對它的傳承更有(yǒu)一種曆史責任在裏面。堅持“工匠精神”的中國白酒企業，依靠信念、信仰，推動産品不斷改進、不斷完善，将最終通(tōng)過高(gāo)标準、高(gāo)要求的淬煉之後，得(de)到消費者的熱捧，成為(wèi)國人(rén)的驕傲。 

無論是工匠精神的重申還(hái)是供給側改革的提出，都在對中國産品質量提出更高(gāo)的要求，而回望中國酒業也是任重道(dào)遠，這也就更依賴于酒企、酒協、行(xíng)業內(nèi)人(rén)士的共同努力，任重道(dào)遠，攜手前行(xíng)。

我對白酒的未來(lái)，以及在今天的論壇上(shàng)所獲得(de)“世界十大(dà)烈酒産區(qū)”稱号的這些(xiē)地域品牌的發展，是非常有(yǒu)信心的。常言道(dào)：越是民族的，越是世界的。在堅持匠心工藝的基礎上(shàng)，越是具備地域特色的，就越擁有(yǒu)全球化推廣的基因和(hé)動力。

目前中國已經成為(wèi)世界第二大(dà)經濟體(tǐ)，而且擁有(yǒu)幾千年曆史的白酒有(yǒu)着很(hěn)深厚的文化底蘊，由此看來(lái)，未來(lái)10年之內(nèi)，中國白酒一定可(kě)以走出一條路實現國際化。但(dàn)是需要我們注意的是，在這一過程中白酒企業需要做(zuò)很(hěn)多(duō)工作(zuò)，比如解決體(tǐ)制(zhì)問題、網絡建設、如何将國外的文化和(hé)傳統白酒文化有(yǒu)機結合等，如果把這些(xiē)問題都做(zuò)好了，我相信中國白酒一定可(kě)以走出去。

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